除油脫脂劑是一種安全環保的脫脂劑，無腐蝕性，快捷，綠色無污染。它具有出色的滲透性、乳化性能和去除碳潤滑脂的能力。它在水中具有優異的溶解性，易于使用，安全，尊重環境。使用范圍和條件沒有限制，可以在使用后直接排放。
 動植物油在金屬表面（主要由硬脂酸組成）的油污染，以及堿金屬鹽的脫脂或金屬中的堿反應，例如磷酸三鈉皂化，以形成硬脂酸鈉和甘油。油完全溶解成堿性溶液，達到脫脂工件表面的目的。
金屬脫脂劑通常含有大量的表面活性劑和乳化劑，這些表面活性劑和乳化劑很容易被吸收在兩相油和工件表面的溶液之間的界面上。乳狀液中疏水基團對油具有很高的親和力，形成油包水乳液。小顆粒從金屬表面去除油，達到油溶性和脫脂效果。
皂化和乳化主要是在石油污染的表面上進行的。將堿性溶液浸漬在油脂中，實現潤濕片，具有改善脫脂脫脂效果的表面效果和高的清潔表面效果。這是表面活性劑的飽和。功能（保濕效果）在濕潤的表面，皂化和乳化的金屬表面可以去除和溶解更多，以實現高表面清潔度。對于精密零件的水性脫脂劑，清洗劑的質量主要體現在表面活性劑的浸泡效果上。